Damhirschfarm Jüttermann - Haltung:

Unser landwirtschaftliches Damwildgehege liegt in der münsterländischen Parklandschaft mit
ihren saftigen Weiden, umgeben von großen alten Eichen und Wallhecken. Zum Schutz gegen
Wind und  Wetter stehen Laufställe aus Holz mit Einstreu aus Stroh zur ständigen Verfügung.
Unsere Damtiere erhalten nur natürliches Futter, wie Gras und Kräuter im Sommer, Heu, Mais
und Rüben im Winter. Unser Bestand umfaßt ca. 30 Zuchttiere mit jährlicher Nachzucht.

Im Herbst und Winter können Sie bei uns auf Vorbestellung Damwildfleisch beziehen. Wir geben
nur ganze Tiere ab, bei entsprechender Nachfrage auch Hälften. Je nach Alter des geschlachteten
Damwilds sind das ca. 15 -40 kg Fleisch.

Damwildfleisch ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Es ist zart und kurzfaserig und enthält
wenig Fett. Zum Vergleich: Schweinefleisch - ca. 30 % Fettgehalt; Damwildfleisch - ca. 3,6 % Fettgehalt.

Der Wildgeschmack ist mild und unter Kennern sehr beliebt. Das Fleisch eignet sich neben den
traditionellen Wildgerichten auch zum Grillen oder Kurzbraten.